EDOKYU

久屋江戸久について

この掌から、感動を。

寿司の本場、銀座で修行を積み
赤坂・築地で腕を揮った店主の技は
海外からも請われた、確かなもの。
その四十年にわたる経験のすべてを
江戸久にお越しいただいた
お客様一人ひとりの満足ために
心を込めて捧げます。

職人の掌から生まれる、極上の品々。
美味しさはもちろん
職人の所作からその音にまで
江戸前寿司の粋を感じ
お楽しみください

「握り」という、
最高の技術で

旬と鮮を見極める確かな目利きと
職人技で仕込まれた、極上ネタ。
その時々で最適な状態に炊き上げ
独自の酢と合わせたシャリ。

細部にまでこだわり抜いた
丹念な拵えを、職人技の「握り」で
極上な寿司へと仕上げます。

お客様の数だけ美味しさがある。
だから、お客様との会話でお客様を知り
僅か数秒の「握り」に
すべての技術を注ぎ込む。
それが、江戸久のおもてなしです。